项目获“十一五”国家科技支撑计划、江苏省科技攻关项目、江苏省自然科学基金、教育部博士点基金等项目立项支持。

1、项目简介

项目以花生等高含油油料作物为原料，集成可控酶解、连续三相分离、膜分离浓缩、高效破乳等技术，从油料中提取油脂与水解蛋白，工艺路线较为简单，实验室小试条件下，游离油与水解蛋白得率分别达到93%和87%，中试实验中，游离油得率和水解蛋白得率均达到80%左右，所得花生油达到国家三级花生油的标准。该深加工技术大大提高了花生的附加值，为花生的高效利用提供了一种有广泛市场前景的途径。

2、创新要点

（1）处理条件温和，可得到无黄曲霉毒素污染、无溶剂残留的高质量的油脂，同时有效回收原料中的蛋白质；

（2）工艺绿色环保，比现行分离蛋白工艺更为节能降耗。