技术成果
Technical achievements
1、项目简介
以鱼内脏、鱼腹部等加工副产物及小规格蟹为原料提取制备鱼油、蟹黄油，并应用微胶囊包埋技术控制鱼油腥味，降低鱼油氧化。
开发微胶囊化鱼油产品、低胆固醇蟹黄油产品。
关键技术：油脂提取技术、微胶囊包埋技术等
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