1、项目简介
以淡水鱼类、虾及水产加工副产物等为原料，利用现代食品加工中的干燥技术、保脆技术、配方技术、保藏技术及包装技术的集成应用，开发了系列酥脆风味休闲产品、即食汤羹类产品。
针对淡水鱼蛋白凝胶形成能低和常温保藏问题，开发了基于多糖、蛋白的鱼糜凝胶增强技术，开发系列口感和营养俱佳的休闲鱼糜制品。
食用方便，口感好，适合旅游、休闲，可利用小鱼、低值鱼类为原料；
关键技术：脱水、重组、凝胶增强技术、加热杀菌技术
登陆后即可查看~~~~~~~~~~登陆后即可查看~~~~~~~~~~登陆后即可查看~~~~~~~~~~
登陆后即可查看~~~~~~~~~~登陆后即可查看~~~~~~~~~~登陆后即可查看~~~~~~~~~~
