1、成果来源、成果被评价及认定（发明专利授权号）等情况

本项目来源于国家“十二五”科技支撑计划项目“大宗粮食绿色加工技术与产品”中课题“玉米淀粉加工关键技术研究与示范（2012BAD34B07，479万元，研究起止时间：2012.01-2014.12）”和国家自然科学基金“酶法选择性合成单一类型环糊精的控制策略研究（31101228，25万元，研究起止时间：2012.01-2014.12）”，属于农产品深加工科学技术领域。本项目累计申请发明专利7项（1项获授权），发表论文11篇（8篇被SCI收录），于2015年7月通过中国粮油学会鉴定，获国际先进评价。

2、主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况

CGT酶生产环糊精最不利的条件之一是产物特异性差，给产物的分离纯化带来很大不便。同时，CGT酶存在的另一大缺陷是其热稳定性较差，由于在环糊精工业化生产中，底物淀粉首先要经过高温糊化、液化处理，然后降温至适当温度进行环化反应，若CGT酶能够适应更高的反应温度，势必有助于提高反应效率，因此，有必要改善CGT酶的热稳定性，提高其催化效率，进而有效降低环糊精生产成本。本项目主要是通过改善CGT酶产物特异性和热稳定性，提高该酶的使用性能，将其应用于环糊精的工业化生产中，能显著降低环糊精的生产成本，促进环糊精在各个领域的广泛应用。因此，随着环糊精在食品、医药等领域中的应用越来越广阔，开发改善CGT酶使用性能的关键技术显得尤为重要，具有很好的推广应用前景。