该项目获得“河南省教育厅高等学校重点科研项目”立项。

1、项目简介

山楂叶(CrataeguspinnatifidaBungevar.majorN.E.Br.)为蔷薇科植物山里红（CrataeguspinnatifidaBge．glgr．majorN．E．Br）或野山楂（CrataeguspinnatifidaBge．）等的干燥叶。我国学者研究表明，山楂药用价值很高，其根、茎(山楂木)、叶(山楂叶)、花、果实(肉)、种子(山楂核)等部位均可入药，主要功能为消食健胃，行气散癖。本项目的研究对象为山楂叶黄酮类化合物的提取与应用，通过研究河南辉县山楂叶最佳的采摘期，并将传统浸提工艺与超高压浸提工艺对比，得出超高压提取山楂叶功能成分的特点，然后对超高压萃取工艺参数优化，制得山楂叶浸提物；再采用大孔吸附树脂对山楂叶浸提物分离纯化工艺进行优化，制得纯度高、品质优的山楂叶功能性成分，并应用于山楂叶保健食品的开发，实现工业化生产。

2、创新要点

（1）国内首次对河南辉县山楂叶中黄酮类化合物含量进行系统研究，并开发保健柿子醋饮料；

（2）国内首次采用超高压萃取技术和大孔吸附树脂分离纯化技术相结合的方法对山楂叶黄酮提取进行分离纯化，且分离纯化效果良好；

    （3）创新开发了山楂叶黄酮柿子醋保健饮料产品。