1、项目简介

本项目主要应用于农产品加工领域。

目前我国的藜麦的深加工产品种类较少。市场上已出现的所谓藜麦饮料产品中藜麦含量少，不能提现藜麦特有功能特性，也缺少藜麦特有风味。

本产品使用100%藜麦为原料，几乎全部保留了藜麦中的蛋白质、功能性膳食纤维、非淀粉多糖、多酚等营养素和功能成分，具有低糖、高蛋白、多营养素的特点，增强了产品的保健功效，而且产品藜麦风味浓郁，香醇适口，具有巨大的市场前景。

2、创新要点

    本项目采用现代混合酶解技术，除去大藜麦中部分易消化淀粉、增加可溶性膳食纤维，保留谷物中几乎全部蛋白质、膳食纤维、多酚、皂甙、多糖等功能成分，提高藜麦谷物饮品的功效性，并通过科学的加工和配比工艺，有效除去了藜麦苦味、提高饮料的口感和风味，并具有很好的贮存稳定性。