1、项目介绍

项目组针对果蔬采后品质劣变与调控机制开展深入研究，建立了果蔬从产地到货架的冷链物流保鲜技术体系，大大减少了果蔬的采后损失。本技术授权国家发明专利3项、实用新型2项，成熟度高，可以直接与企业进行技术转让。

2、市场需求分析

我国果蔬资源十分丰富，是全球最大的水果和蔬菜生产和输出国，也是世界上最大的果蔬食品加工基地。水果和蔬菜作为人类生活中必不可少的食物，消费量也在不断增加。果蔬具有易腐性，生产存在较强的季节性和区域性，往往因贮藏、运输不当，造成大量腐烂，出现“旺季烂、淡季断”及“大小年”现象，导致生鲜果蔬存在风险大，安全隐患多、经济效益不稳定、产品竞争力不强等产业问题。基于此，项目组建立了果蔬从产地到货架的冷链物流保鲜技术体系。