1、项目简介

油条是我国传统早点，它是由小麦粉、水、膨松剂及其它辅料组成，经面团调制、饧发、成型和油炸而成，具有多孔性和外酥脆内松软的特殊口感，呈现金黄色，咸香适口，深受人们的喜爱。由于面粉选择及配料选择不易掌握，给家庭制作油条带来不便。油条预混粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些制作技术含量及复配粉的方式包含在内的一个复配半成品；它不仅可以简化人员操作程序，也能适应适应时代发展，满足不同层次用户的需求。本项技术主要原料为面粉、无铝油条膨松剂及其他调味食品，无明矾，不含铝，绿色营养；制作简单，携带方便，是居家生活良好的食品原料。

2、创新要点

加工生产油条不含铝，无添加明矾，绿色营养。