该项目获得“河南省科技攻关项目”资助。

1、项目简介

花生是目前人类重要的植物蛋白质来源之一，并可以作为多种食品的原辅料。随着食品消费和流通的全球化，花生的致敏已成为重要的食品安全问题而受到各国的广泛关注。食物过敏病轻则影响人们的日常生活，重则可能危及生命，但对于食物过敏症目前没有有效的治疗手段，只能通过预防来避免食物过敏的发生，因此发展食品过敏原的检测技术十分重要，开发快速有效的检测过敏原方法是减少消费者发生过敏原反应的有效手段。本项目开发的基于数字PCR检测方法相对现在常用的其他花生过敏原的检测方法，能在花生被加工成熟食品后不改变检测的灵敏性及特异性，且具有检测限低、操作简便、耗时短等特点。

2、创新要点

本项目针对DNA样本中低至1ng/μg(或者1ng/μl)的样本能做出相应阳性结果，检测结果正确率达100％。比ELISA方法的正确率显著提高，所需材料5-10mg，2h内可对多个样本进行检测，耗时短，不需要特异的一抗和二抗。