该项目获得“郑州轻工业大学博士基金”资助。

1、项目简介

目前，针对食品中致病菌检测技术手段主要包括传统（改进）培养鉴定技术、PCR及其衍生技术、免疫分析技术、代谢学分析技术、荧光共振能量转移技术、生物传感器技术、基因芯片技术、流式分析技术以及分子逻辑门技术等手段。然而，这些技术手段存在检测周期长、灵敏度低、单一靶标检测等诸多局限性，难以满足食源性致病菌快速溯源、监测与控制的迫切需求。因此，采用新型技术手段与实验方法实现对多靶标的高灵敏同时检测是当前食源性致病菌检测领域尚未解决的技术难题。本项目建立的PCR-ELISA方法可实现对大肠杆菌O157:H7与沙门氏菌的同时检测，为食品样品中病原菌的快速溯源、监测与流行病学调查等提供高通量、简便的检测工具。

2、创新要点

本项目通过在扩增产物中引入抗原标记物，将PCR特异性与ELISA敏感性有机结合，该技术具有高通量、高灵敏度、高特异性、操作简便等特点。