该项目获河南省教育厅、科技厅立项资助。

1、项目简介

小麦糊粉层、胚芽高效分离及利用。小麦干、湿法加工过程中，逐层碾剥分离获得高纯度胚芽、糊粉层，并经稳定化等处理，用于全麦、准全麦食品生产或单独用于小麦胚、糊粉等健康、功能性食品生产。适合小麦粉、淀粉及谷朊粉生产企业副产物综合利用，经济效益显著，利润率提高20%左右。

2、创新要点

本项目经逐层分离工艺处理，直接从小麦籽粒前处理过程中分离、富集，获得具有商业价值的小麦糊粉层和（或）胚芽并可针对下游用途作相应加工处理，满足多种需求。