该项目获河南省科技厅科普推广项目立项资助。

1、项目简介

淀粉制品以其独特的产品形态、口感，赢得了我国消费者普遍青睐，具备传统、经典的特质，是食品消费市场的“常青树”。无铝或低铝干鲜（湿）淀粉制品（粉皮、粉条、土豆粉、鲜湿方便粉丝、皮渣、凉粉等）生产新技术。提高淀粉制品口感、耐煮性、延长保质期、降低生产成本等；配方设计、工艺改进；适合淀粉制品生产企业、小作坊。

2、创新要点

本项目通过生产工艺和新型装备合理运用，有效提了高生产效率和产品质量，做到了提高淀粉制品口感、耐煮性、延长保质期的同时降低生产成本等。