1、项目简介

丙酮酸是一种重要的有机酸，广泛应用于制药、日化、农用化学品和食品等工业中，微生物发酵法生产丙酮酸具有低成本、高质量等优势。本研究室在自行选育的四重维生素营养缺陷型菌株光滑球拟酵母CCTCC M202019的基础上，从代谢能力、鲁棒特性和环境适应性等入手，阐释了影响T. glabrata高效积累丙酮酸的关键因素。提出并实践了全局高效调控T. glabrata代谢功能的新方法。

技术指标：发酵时间60 h；丙酮酸浓度70 g/L，转化率为0.56 g/g葡萄糖，Para-Pyruvate/Pyr < 1.4%。

产品性能：发酵生产无副产物，纯度高。

2、创新要点

实践了全局高效调控光滑球拟酵母代谢功能的新方法。