科研专家
Expert in scientific research
姓名
李光磊
性别
男
年龄
52
学历学位
博士
职称
教授
联系方式
毕业院校及专业
食品科学
主要科研方向
主要从事变性淀粉、抗消化淀粉等方面的研究，利用物理、生物技术改变食品中淀粉的多层次结构，进而调控其消化性能，揭示淀粉多尺度结构-消化性能-营养功能之间的相互影响关系，开发低血糖生成指数等健康食品。
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